| 來源：布谷鳥 發(fā)布時間：2014/5/16 17:54:14 |
六七十年代,，日照人喝的是外來茶,，多是花茶和黃大茶,。其中,，花茶以茉莉花、朱蘭花型為主,，甚或就喝些茶葉末壓成的便宜的茶磚,。燒水的壺，先是一個把的泥壺,，后是中間放劈柴四周裝水的鐵皮快壺,，就在家門口或天井（院子）里“哧哧”的燒。老茶壺,，多是白瓷壺身,，配個紅銅做成的提把。一些當(dāng)?shù)厥炔璧睦喜杩?，保留了壺里漸漸積累的茶垢,，名其為“茶山”,。據(jù)說不用下茶,，沖出來的水依舊是茶味。還有很多人,，就用個上面一道籃圈的白搪瓷缸子,，“絲絲”的吹著飄在上面的茶葉來喝。這可能是物質(zhì)貧乏年代的印記了,。翻著明清時期日照人寫的詩,，難見一個茶字，也多少可以作為過去日照少茶的證明吧,。 從八十年代末期起,，日照茶開始有些名氣了。當(dāng)?shù)厝藢⒌禺a(chǎn)茶裝在方便袋里,，提了送人,。先是自己覺得好喝，再是人家也覺得好喝,。日照茶先進(jìn)入省城的賓館商店,，繼而就長驅(qū)京城了。如今很有些：風(fēng)風(fēng)火火闖九州“的陣勢,。 日照人喜歡日照茶,，但不拒絕外來茶，更不太在意茶具的品類,。他們也喝烏龍茶,、鐵觀音和普洱,，也用玻璃、白瓷和紫砂,，但日照茶一定是主旋律,。候客中講茶之大禮，客人來了,，會一邊熱情的說著“哈茶”（喝茶）,，一邊取水沏茶。飲茶中間,，主人會不停的為你續(xù)水,。 日照人不迷茶藝之程式，也不排斥茶藝,。 看到茶館里的茶藝表演,，會以欣賞的目光去看，就像當(dāng)?shù)啬切﹦?chuàng)造“嵐山號子”的漁民,，以欣賞的目光看登臺表演的伙伴們一樣,。這種開放的品性，也為當(dāng)?shù)夭杷嚭筒璧赖陌l(fā)展帶來空間,。 外邊的人來到日照,，認(rèn)為這里的地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，是茶好的主要原因,。重新打量熟悉而又陌生的家園,，日照人為“北方的南方，南方的北方”的區(qū)位而慶幸,。 日照茶的火,，靠的是內(nèi)質(zhì)。日照人最喜歡春茶和有機(jī)茶,，送給朋友時,，往往加一句“春茶，不打藥的”,。日照人喝茶所喜歡的“板栗香”,，靠的是炒茶的火候和工藝。尤其喜歡的“豌豆鮮”,，靠的是原料的細(xì)嫩和新鮮,。當(dāng)然葉子的品質(zhì)是其香鮮的基礎(chǔ)了。去外地出差,，很多日照人忘不了帶一點(diǎn)日照茶陸上喝,。即便進(jìn)了餐館，也喜歡理直氣壯的對人家服務(wù)員說“請換上我們的日照茶”,。 |
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